Сморжі гриби: повний гід від лісу до делікатесу
Сморжі (зморшки, рід Morchella) з’являються одними з перших після зимового спокою — коли ґрунт прогрівається, а в повітрі ще тримається волога від талих вод і весняних дощів. Їхня шапинка нагадує бджолині стільники: правильні або трохи неправильні комірки, утворені ребрами, всередині повна порожнеча від верхівки до основи ніжки. Ці гриби цінують за ніжний, трохи горіховий або…